Шалфей эфиопский - многолетнее травянистое, мохнатое от обильного хлопьевидного беловойлочного опушения растение высотой 50-100 см. Почти все листья прикорневые, короткочерешковые или сидячие, яйцевидно-продолговатые, городчатозубчатые. Соцветие метельчатое, крупное, сильноветвистое, состоящее из 6-10 цветковых ложных мутовок. Венчик 10-20 мм длиной, едва выдающийся из чашечки, большой.

Цветет летом.

Распространен в южных районах европейской части России, на Украине, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии.

Растет в степях и на залежах, галечниках, меловых и каменистых склонах, среди древесной растительности.

Хиноны проявляют антибактериальную активность, эфирный экстракт - антифунгальную активность. Листья, соцветия проявляют антибактериальную активность в отношении молочно-кислых бактерий.

Настой корней в народной медицине употребляется при сердечной недостаточности, кровохарканье.

Настой надземной части, листьев применяется при гипергидрозе, особенно у больных туберкулезом легких, кровохарканье. Надземная часть является официнальным сырьем, входящим в состав сбора М. В. Здренко, применяемого при папилломатозе мочевого пузыря, анацидном гастрите. Свежие листья обладают ранозаживляющим свойством, применяются местно при фурункулезе, порезах.

Эфирное масло шалфея эфиопского пригодно для использования в парфюмерной промышленности. Растение как пряность может применяться в рыбоперерабатывающей промышленности.