Фисташка настоящая (фисташковое дерево)

Фисташка настоящая (фисташковое дерево) - Pistacia vera L.

Семейство сумаховые - Anacardiaceae Lindl.

Фисташка настоящая (фисташковое дерево) - многолетнее двудомное листопадное дерево высотой 3-5 м с серой, а на молодых побегах коричневой корой. Листья сложные, кожистые, непарноперистые из 3-5 листочков, очередные, длинночерешковые. Листочки яйцевидные или эллиптические с суженным основанием. Цветки в пазушных метелках разнополые. Мужские без околоцветника с 5-6 тычинками, женские - с одним пестиком, завязь верхняя. Плод - костянка с кожистым красноватым околоплодником, под которым находится твердая двустворчатая косточка. В ней имеется семя с зародышем из двух зеленых крупных семядолей.

Цветет в апреле-мае; плоды съедобные, созревают в сентябре.

Фисташка в диком виде растет по склонам сухих гор в Средней Азии. Выращивается как плодовое дерево в Крыму, в Средней Азии, в Молдове, в Азербайджане, Дагестане, Грузии. Иногда насаждения фисташки используют в декоративном садоводстве.

Для лечебных целей используются семена и галлы - болезненные наросты на листьях дерева, вызываемые тлей. Галлы имеют вид грушевидных орешков розового цвета 0,5-3 см длиной. Их собирают с листьями, а затем отделяют вручную от листьев. Лучшее время сбора галлов - август.

Семена содержат до 60% жирного масла, в состав которого входят глицериды олеиновой, линолевой и насыщенных жирных кислот, а также белковые вещества, минеральные соли, дубильные вещества, сахара.

Листья содержат до 10% дубильных веществ, галлы - до 50%. Галлы используют для получения медицинского танина - средства с выраженным вяжущим и противовоспалительным действием, который применяют при нагноениях, воспалении слизистых оболочек, поносах и пр. Применяют танин при отравлении алкалоидами и солями тяжелых металлов. Танин входит в состав препаратов неоанузола (свечи), танальбина, таноформа, танисмута, тансаса, в состав антисептической жидкости Новикова и др.

Плоды и семена ослабляют боли в желудке, кишечнике и в печени, прекращают рвоту, нормализуют сердечную деятельность, способствуют выработке спермы, обладают противокашлевым, возбуждающим и общеукрепляющим действием.

Фисташка нередко служила лекарственным средством в древней медицине арабов.

Ибн Сина рекомендовал фисташковое масло и плоды растения для лечения болезней печени и как средство, укрепляющее сердце и деятельность пищеварения. Согласно автору "Махзан-ул-адвия" Мухаммад Хусейну, ядра фисташковых орехов полезны для мозга и сердца, помогают при сердцебиении, рвоте, тошноте, открывают закупорки в печени и помогают при желтухе.

В современной народной медицине орехи фисташки применяют при истощении, туберкулезе, малокровии.

Настой семян применяется также внутрь при острых болях в печени, сильных болях желудочно-кишечного тракта, при нарушениях сердечной деятельности, воспалениях дыхательных путей и кашле различного происхождения, при упадке сил, после перенесенных болезней, а также после умственной и физической перегрузок.

Галлы в измельченном виде применяются при слабой работе желудочно-кишечного тракта. Фисташковой смолой лечат старые язвы и раны. Для этого обычно собранную с кустарника камедь (20%) стапливают с воском и сливочным маслом (80%) и полученный

таким образом пластырь накладывают на раны.

Плоды фисташки - орехи - отличаются высокими вкусовыми качествами и, содержащие много жиров и углеводов, по питательности стоят выше ореха грецкого и миндаля.

Ядра ореха употребляют сырыми, поджаренными и подсоленными, используют для приготовления тортов, пирожных, халвы, шоколада и других кондитерских изделий. Из ядер семян получают фисташковое масло высокого качества, которое применяется, как и оливковое, в медицине и в парфюмерии.

1. 2 столовые ложки измельченных семян на 1/2 стакана кипятка настаивать 40-50 минут в плотно закрытой посуде на горячей плите или в духовке, перед приемом взбалтывать. Принимать по 1/3 стакана 4 раза в день при кашле.