КОФЕЙНЫЕ ДЕРЕВЬЯ

КОФЕЙНЫЕ ДЕРЕВЬЯ - Coffea L.

Семейство маревые - Rubiaceae

Виды кофе.

Кофе аравийский - Coffea arabica L.

В диком состоянии растет в Эфиопии, в речных долинах, на высоте 1600-2000 м, где в провинции Каффа еще сохранились настоящие лесные заросли (подлесок). Кофе аравийский культивируется во многих тропических странах, составляя 90% мировых насаждений кофе. Растение не выносит жары тропиков ниже 1200-1500 м над уровнем моря, поэтому в нижних зонах его заменяет жароустойчивый вид Coffea canephora Pierre.

Осадков в зоне возделывания должно быть не менее 1300 мм в год; при недостатке влаги необходимо искусственное орошение. Различают также:

Кофе конголезский - Coffea canephora Pierre.

Типичен для экваториальных лесов и саванн бассейна реки Конго. Легко скрещивается с аравийским кофе, очень урожайный вид. Широко возделывается в Индонезии.

Кофе либерийский - Coffea liberica Hiern.

Дико произрастает в тропической Западной Африке. Возделывается от Сенегала до Восточной Африки, в Шри-Ланке, в Индонезии.

Кофе мокко (по названию порта вывоза) - Coffea mokko Hard. Кофе йеменский, является садовой разновидностью Coffea arabica. Введен в культуру в Аравии.

В настоящее время наиболее обширные плантации кофейного дерева созданы в Латинской Америке, особенно в Бразилии. Меньшие плантации кофейного дерева имеются в Юго-Восточной Азии и Африке.

Кустарник или небольшое дерево, 8-10 м высотой, вечнозеленое, ствол с зеленовато-серой корой, ветви длинные, гибкие, раскидистые или поникающие. Листья супротивные, короткочерешковые, цельнокрайние, волнистые. Цветки белые, душистые, по

3-7 в пазухах листьев, правильные, 5-членные, спайколепестковые. Цветет и плодоносит одновременно весь год. Плод - ягода, почти шаровидная или овальная, темно-красная, двусеменная, 1-1,5 см в диаметре.

Собранные зрелые ягоды подвергаются сухой или мокрой обработке. При сухой обработке ягоды высушивают на солнце и затем хрупкий околоплодник удаляют машинами. При мокром способе свежие ягоды пропускают через специальные машины, и в токе воды мякоть сливается. Затем остатки мякоти кладут в темное место, где происходит процесс ферментации.

Семена (Semen coffea) светло-серые, твердые, овальной формы, плосковыпуклые, на плоской стороне глубокая борозда. Семена покрыты тонкой "серебристой" или пергаментной оболочкой, которая при обработке удаляется, и ее остатки задерживаются

только в борозде.

В семенах кофе содержится от 0,7 до 2% кофеина, в зависимости от сорта. Наилучшим сортом признан йеменский кофе. Конголезский кофе наиболее подходит для производства растворимого кофе. Либерийский кофе содержит относительно мало кофеина (1,2-1,3%). Сладкая мякоть ягод кофе напоминает шиповник. В Африке ее используют для приготовления различных напитков.

Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Большие дозы могут, однако, привести к параличу нервных клеток. Действие кофеина (как и других психостимулирующих средств) в значительной степени зависит от типа высшей нервной деятельности. Кофеин ослабляет действие снотворных и наркотических средств, повышает рефлекторную возбудимость спинного мозга, возбуждает дыхательный и сосудодвигательный центры. Сердечная деятельность под влиянием кофеина усиливается. Сокращения миокарда становятся более интенсивными, сердечные сокращения учащаются. Под влиянием кофеина происходит стимуляция секреторной деятельности желудка.

Кофеин (и кофеин-бензоат натрия) применяется при инфекционных и других заболеваниях, сопровождающихся угнетением функции центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, при отравлении наркотиками и другими ядами, угнетающими центральную нервную систему, при спазмах сосудов головного мозга (при мигрени).

Кофеин входит в состав ряда лекарственных препаратов.

Кофе употребляется как стимулирующее средство при умственной усталости, головной боли и для первой доврачебной помощи.

Благоприятно действует кофе при отравлениях: после промывания желудка и кишечника рекомендуют дать пострадавшему 1-2 чашки кофе; его дубильные вещества оказывают положительное влияние на слизистую оболочку желудка и кишечника, могут осаждать остатки ядовитых веществ и препятствовать их всасыванию. Кроме того, при отравлениях кофеин тонизирует организм и усиливает ослабленную сердечную деятельность.

Кофе используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: дубильные вещества, содержащиеся в нем, способствуют прекращению поносов и улучшению пищеварения. В этих случаях употребляют не только черный кофе, но также и приготовленные

на нем желе, муссы и кисели. Порой благодаря действию кофе удается снять головную боль при менструациях или прекратить неукротимую рвоту у беременных женщин.
В тропических странах народная медицина рекомендует семена кофе как противоядие опиума, при холере.

Иногда можно пользоваться кофе как вспомогательным ранозаживляющим средством. Ссадины и раны (в том числе и нагноившиеся) советуют промыть 2-3%-ным раствором марганцевокислого калия и присыпать мелко размолотым обжаренным кофе.

Промывать рану необходимо не реже двух раз в день; покрывающий ее слой из порошка кофе способствует подсыханию раневой поверхности и более быстрому заживлению.

Однако применять кофе для лечения следует только по совету врача. Больному не рекомендуется пить в день более 2-3 чашек кофе, поскольку большие дозы кофеина могут оказать вредное влияние на сердце и нервную систему.

Кофе и головная боль. Употребление кофе у одних людей снимает головную боль, у других, наоборот, вызывает ее. Установлено, что многие виды головной боли, особенно при мигрени, связаны с сужением мозговых сосудов. Кофеин вызывает расширение сосудов головного мозга, снимает спастические головные боли. Поэтому кофе с давних времен считается эффективным средством от мигрени.

Однако в отдельных случаях кофеин и кофеиносодержащие напитки вызывают сильное сужение или спазм сосудов головного мозга, вследствие чего у некоторых лиц после приема крепко заваренного кофе возникают сильные головные боли.

Кофе и сон. Известно, что у большинства людей кофе вызывает бессонницу. Однако в отдельных случаях кофе, наоборот, действует как снотворное средство. В чем же дело?

Кофеин в терапевтических дозах оказывает тонизирующее действие на возбудительный процесс, выравнивает его до нормы, до физиологического состояния. В связи с этим возникает физиологическое равновесие двух основных процессов - возбуждения и торможения, без которого не может быть нормальной работы коры головного мозга. В случае преобладания процесса возбуждения над торможением возникает состояние бессонницы, и наоборот.

Кофеин и, следовательно, кофе, восстанавливая равновесие между процессами возбуждения и торможения в головном мозгу у лиц с нарушенным равновесием, вызывает явное снотворное действие.

Кофе и кровяное давление. Кофеин довольно широко используется в практической медицине в качестве сердечно-сосудистого средства, под действием которого улучшается деятельность сердца и повышается кровяное давление. Поэтому кофе как кофеиносодержащий напиток нередко рекомендуется гипотоникам. Помогает ли кофе гипотоникам?

После приема кофе быстрое всасывание кофеина вызывает определенное повышение артериального давления, и гипотоники через 15-30 минут чувствуют себя лучше. Однако улучшение самочувствия является кратковременным. Через несколько минут у человека возникает внутренняя слабость. В случае повторного употребления кофе это ощущение исчезает, но каждый раз через некоторое время возникает вновь. Если человек продолжает пить кофе, его состояние заметно ухудшается: возникает общая слабость, учащенное сердцебиение, в отдельных случаях начинают дрожать руки или пальцы.

Общая слабость и недомогание, возникающие после кратковременного тонизирующего эффекта кофе, объясняются наличием в нем теобромина, теофиллина, а также витамина РР, под действием которых кровяные сосуды расширяются и кровяное давление падает. Поэтому на фоне кратковременного улучшения общего состояния у гипотоников возникает резкое ухудшение.

Гипертоникам, наоборот, вредна только первая фаза действия кофе, а вторая (гипотензивная фаза) для них считается лечебной.