ник: Doctor
По правде говоря, теоретическая составляющая вызывает у меня некоторый скепсис. Что касается практического применения, то сам я не применяю и поэтому ни плохого, ни хорошего сказать не могу. На конференциях про хитозан говорят довольно часто, ну и хвалят само собой (иначе зачем было бы говорить).
Так что четкой рекомендации дать Вам не могу, к сожалению.